Ça faisait longtemps que je n’avais pas partagé une recette par ici. Alors c’est parti pour une recette toute simple comme je les aime : la recette des sablés aux jaunes d’œufs

Cette recette permet d’utiliser les jaunes d’œufs qui nous restent parfois lorsqu’on fait, par exemple, des meringues ou des macarons et que l’on utilise que les blancs.

Elle est très simple à réaliser. Je leur donne le nom de sablés plutôt que cookies, car la texture est plus proche d’un sablé… Mais bon on peut bien les appeler comme on veut, ils seront de toute façon mangés ! ^_^

Pour réaliser 16 sablés, vous aurez besoin :

• 4 jaunes d’œufs
• 65g de sucre (j’ai utilisé de la cassonade, mais vous pouvez utiliser le sucre que vous voulez)
• 65g de beurre mou
• 160g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 40g de poudre d’amandes ou de poudre de noisettes ou d’un mélange des 2
• 65g de pépites de chocolat (j’ai utilisé des chunks 3 chocos de Vahiné)
• 1 càc d’arôme vanille
• 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez la pâte puis ajoutez en plusieurs fois la farine et la levure. Puis ajoutez le mélange de poudre d’amande et de noisettes, l’arôme de vanille et les pépites de chocolat.

Formez une boule avec la pâte et formez environ 16 sablés. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson et écrasez-les légèrement avec la paume de la main.

Enfournez pour 10 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction des fours). Laissez-les refroidir avant de les décoller et de les déguster !

Si vous réalisez ces cookies, n’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux. Et à me dire ce que vous en pensez !

Bonne journée !

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