La semaine dernière j’ai eu la chance d’être invitée à la Maison de la Truffe, rue Marbeuf pour une dégustation de plats « street food ».

Je dois dire que la truffe, je connais sans connaître. Bien sûr je connaissais le foie gras truffé et en gros ma connaissance s’arrêtait là. De plus pour moi, la truffe était un met d’un « autre temps », un peu « old school », un peu poussiéreux. Aussi j’étais très curieuse de découvrir comment elle pouvait se marier à de la street food…

Tout d’abord, il faut savoir que la Maison de la Truffe est une institution sur Paris depuis 1932. Il existe 2 adresses à Paris, qui proposent toutes les 2, un espace boutique et un espace dégustation. vous ne trouverez sur place que des produits haut de gamme de très haute qualité. C’est l’endroit idéal pour découvrir la truffe !

Il existe différentes sortes de truffes (noire, blanche, d’été, …) et elles ont toutes des saveurs et des odeurs distinctes. Contrairement à ce que l’on peut penser, si la truffe est de bonne qualité, il en faut très peu pour agrémenter un plat. Aussi vous pouvez vraiment la cuisiner chez vous sans que cela vous coûte l’hypothèque de votre maison.

Pour revenir à la soirée, j’ai dégusté des plats très simples et faciles à réaliser chez soi, comme par exemple pour l’apéritif, des Croques en Sel à la Truffe. Il s’agit d’une tartine toastée de pain blanc, sur laquelle on fait couler un filet d’huile d’olive, on dépose quelques lamelles de truffe, et l’on termine par du sel gris truffé. Un pur délice !

Il y a également un mariage qui fonctionne très bien avec la truffe, ce sont les oeufs brouillés. Là encore rien de bien compliqué et effet gourmand garanti !

Mais là où j’ai été bluffée, c’est lorsque j’ai dégusté des wraps à la truffe, de la pizza à la truffe (miam !) et un hamburger à la truffe. Comme quoi je me trompais complètement sur la truffe : elle n’est pas si poussiéreuse que ça !

Et si vraiment vous raffolez de la truffe, vous pouvez également la déguster en dessert sous forme de glace ou encore de guimauve.

Si vous souhaitez marquer le coup auprès de votre chéri(e), la Maison de la Truffe propose un menu spécial Saint-Valentin. Et si vous préférez rester chez vous, sachez que vous trouverez tout ce qu’il vous faut en boutique.

Voilà, j’espère que ces photos vous auront mis en appétit.

Et vous, vous connaissez la truffe ? Vous aimez ?

Bonne journée !

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